Improving the stability and digestive property of Bifidobacterium bifidum encapsulated in whey protein isolate/pectin emulsions

双歧杆菌 果胶 食品科学 化学 乳清蛋白 双歧杆菌 微生物学 色谱法 生物化学 生物 乳酸菌 发酵
作者
Yuhang Cao,Lingyu Yin,Mei‐Hui Wang,Fei Li,Baohua Kong,Qian Liu,Fangda Sun,Hui Wang
出处
期刊:Reactive & Functional Polymers [Elsevier BV]
卷期号:206: 106100-106100 被引量:4
标识
DOI:10.1016/j.reactfunctpolym.2024.106100
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