Pectin/zinc alginate films containing anthocyanins from dragon fruit peel as intelligent pH indicators for shrimp freshness monitor

果胶 小虾 化学 食品科学 生物 有机化学 渔业
作者
Chang Liu,Ning Li,Xinyu An,Li Xu,Zhiming Liu
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
卷期号:: 138317-138317 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2024.138317

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