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Enhancing the quality attributes of porcine myofibrillar proteins through low-frequency alternating magnetic field-assisted freezing

肌原纤维质量（理念）化学生物物理学生物化学生物物理量子力学

作者

Mingming Zhu,Wang Liu,Mingzhe Li,Lijie Jiang,Huijie Li,Hui Wang,Xueli Gao,Hanjun Ma,Zhuangli Kang

出处

期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2024-11-20 卷期号：283 (Pt 4): 137918-137918 被引量：8

链接

标识

DOI：10.1016/j.ijbiomac.2024.137918

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