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Structural characteristics of lotus seed starch-chlorogenic acid complexes during dynamic in vitro digestion and prebiotic activities

益生元莲花绿原酸消化（炼金术）抗性淀粉淀粉化学食品科学体外植物生物化学生物色谱法

作者

Xiaoying Wang,Ru Jia,Wenyu Chen,Baodong Zheng,Zebin Guo

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2024-12-10 卷期号：467: 142329-142329 被引量：1

链接

nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2024.142329

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