Optimization of processing time, amplitude and concentration for ultrasound-assisted modification of whey protein using response surface methodology

响应面法 乳清蛋白 超声波 色谱法 振幅 化学 材料科学 声学 物理 光学
作者
Anju Boora Khatkar,Amarjeet Kaur,Sunil Kumar Khatkar,Nitin Mehta
出处
期刊:Journal of Food Science and Technology [Springer Nature]
卷期号:55 (6): 2298-2309 被引量:24
标识
DOI:10.1007/s13197-018-3147-5
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