Nano-structure of heat–moisture treated waxy and normal starches

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作者
Wittawat Jiranuntakul,Shigeru Sugiyama,Kazumi Tsukamoto,Chureerat Puttanlek,Vilai Rungsardthong,Santhanee Puncha‐arnon,Dudsadee Uttapap
出处
期刊:Carbohydrate Polymers [Elsevier BV]
卷期号:97 (1): 1-8 被引量:37
标识
DOI:10.1016/j.carbpol.2013.04.044
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