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Direct accurate analysis of cysteinylated and glutathionylated precursors of 4-mercapto-4-methyl-2-pentanone and 3-mercaptohexan-1-ol in must by ultrahigh performance liquid chromatography coupled to mass spectrometry

化学 色谱法 质谱法 葡萄酒 硫醇 高效液相色谱法 检出限 半胱氨酸 谷胱甘肽 分析化学（期刊） 有机化学 食品科学 酶
作者
Belén Concejero,Almudena Peña-Gallego,Purificación Fernández‐Zurbano,Purificación Hernández-Orte,Vicente Ferreira
出处
期刊：Analytica Chimica Acta [Elsevier]
日期：2014-01-13 卷期号：812: 250-257 被引量：16
链接
nih.gov handle.netdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.aca.2014.01.004
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