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Antioxidant properties of peptides obtained from the split gill mushroom (Schizophyllum commune)

阿布茨 化学 蘑菇 水解物 抗氧化剂 色谱法 水解 分馏 背景（考古学） DPPH 蛋白酶 酶水解 酶 食品科学 生物化学 生物 古生物学
作者
Aunchalee Wongaem,Onrapak Reamtong,Piroonporn Srimongkol,Papassara Sangtanoo,Tanatorn Saisavoey,Aphichart Karnchanatat
出处
期刊：Journal of Food Science and Technology [Springer Science+Business Media]
日期：2020-06-24 卷期号：58 (2): 680-691 被引量：25
链接
nih.gov nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1007/s13197-020-04582-4
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