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Effect of mixed fermentations with Starmerella bacillaris and Saccharomyces cerevisiae on management of malolactic fermentation

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作者

Pasquale Russo,Vasileios Englezos,Vittorio Capozzi,Matteo Pollon,Susana Rı́o Segade,Kalliopi Rantsiou,Giuseppe Spano,Luca Simone Cocolin

出处

期刊：Food Research International [Elsevier]
日期：2020-04-16 卷期号：134: 109246-109246 被引量：30

链接

nih.gov handle.netdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2020.109246

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