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Antioxidant activity of Maillard reaction products from a Yak casein-glucose model system
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作者
Haixia Wang,
Jitao Yang,
Min Yang,
Wei Ji
出处
期刊：
International Dairy Journal
[Elsevier BV]
日期：2019-01-02
卷期号：91: 55-63
被引量：27
标识
DOI：10.1016/j.idairyj.2018.12.010
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