处暑
SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
Structured soy protein amyloid fibril/diacylglycerol bigels as semi-solid fat substitutes: Role of EGCG-Ca2+ hydrogel reinforcement and oleogel fraction
化学
分数（化学）
大豆蛋白
食品科学
淀粉样蛋白（真菌学）
钢筋
色谱法
淀粉样纤维
生物化学
淀粉样β
体积分数
蛋白质聚集
化学工程
食物蛋白
质量分数
作者
Xuefei Wang,
Wenhao Hao,
Siqi Zhao,
Qian Chen,
Baohua Kong,
Haotian Liu
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2026-06-29
卷期号：182: 113067-113067
被引量：1
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2026.113067
求助该文献
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
进入登录/注册页面
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
⚡
2026年影响因子、分区
已更新！
(2026-6-17)
更新
📰 新增『新锐期刊分区』
(2026-3-24)
更新
💬 新增更精细的自定义提醒设置
(2026-1-4)
新增
🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻
(2026-1-2)
新增
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
CodeCraft
上传了
应助文件
1秒前
整齐芷文
发布了新的
文献求助
10
1秒前
yanni
完成签到，获得积分
10
2秒前
李健的粉丝团团长
上传了
应助文件
2秒前
刻苦碧彤
的
应助
被
黄焖鸡米饭
采纳，获得
10
3秒前
上官若男
上传了
应助文件
4秒前
沿着瞭望塔
发布了新的
文献求助
10
4秒前
追寻藏鸟
发布了新的
文献求助
20
5秒前
赵赵
完成签到
，获得积分
10
6秒前
能力越小责任越小
发布了新的
文献求助
10
6秒前
Jasper
上传了
应助文件
8秒前
ZC
发布了新的
文献求助
10
8秒前
tzj
完成签到，获得积分
10
9秒前
易怀亮
完成签到，获得积分
10
10秒前
你帅你有理
完成签到，获得积分
10
11秒前
星辰大海
的
应助
被
星空幻想
采纳，获得
10
12秒前
ZZICU
发布了新的
文献求助
10
12秒前
星辰大海
上传了
应助文件
15秒前
烟花
上传了
应助文件
16秒前
aajhajkahna
的
应助
被
勤奋紊
采纳，获得
10
16秒前
科研通AI6.4
的
应助
被
庸尘
采纳，获得
10
17秒前
Ava
的
应助
被
LiLi
采纳，获得
10
19秒前
我是老大
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
30
20秒前
行稳致远
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
20秒前
Yik
发布了新的
文献求助
10
20秒前
CodeCraft
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
20秒前
1111
发布了新的
文献求助
10
20秒前
yzy
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
20秒前
v0id
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
21秒前
科研通管家
关闭了
richhu
的
文献求助
21秒前
李健
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
21秒前
keke
完成签到
，获得积分
10
21秒前
Jasper
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
21秒前
充电宝
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
21秒前
养菌人
完成签到，获得积分
10
23秒前
科研通AI6.2
上传了
应助文件
23秒前
称心钥匙
完成签到，获得积分
10
24秒前
李爱国
的
应助
被
ym
采纳，获得
10
24秒前
852
上传了
应助文件
25秒前
Natural
完成签到，获得积分
10
25秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】
10000
Health Psychology
800
Matrix Methods in Data Mining and Pattern Recognition Second Edition
510
Electric machines: theory, operating applications, and controls
500
The Analytical and Numerical Solution of Electric and Magnetic Fields
500
When Is Two-Stage Sample Robust Optimization Asymptotically Optimal?
500
Discerning Saints: Moralization of Intrinsic Motivation and Selective Prosociality at Work
500
热门求助领域
（近24小时）
化学
材料科学
医学
生物
纳米技术
工程类
有机化学
化学工程
生物化学
计算机科学
内科学
物理
复合材料
催化作用
细胞生物学
无机化学
光电子学
物理化学
电极
基因
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
7593716
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
9170855
关于积分的说明
19629950
捐赠科研通
7171548
什么是DOI，文献DOI怎么找？
3267644
关于科研通互助平台的介绍
2432486
邀请新用户注册赠送积分活动
2260303
今日热心研友
woshi123
144
1210
渡人舟
53
1940
张欢馨
103
1340
Kao
59
1500
刻苦碧彤
124
590
22336
46
1260
可靠铸海
87
770
cdercder
52
940
aajhajkahna
64
430
赵赶超
64
250
GingerF
820
xing_xing
32
490
aubusson
20
580
v0id
680
Literature
660
Joyi
514
不留
510
yjh123
17
300
ddd
390
斯文的白玉
360
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
woshi123
渡人舟
张欢馨
Kao
刻苦碧彤
22336
可靠铸海
cdercder
aajhajkahna
赵赶超
GingerF
xing_xing
aubusson
v0id
Literature
Joyi
不留
yjh123
ddd
斯文的白玉
皖公网安备34019202002308
