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Production of glycerylphosphorylcholine-enriched defatted egg yolk powder through integrated enzymatic and supercritical CO2 processing

超临界流体 化学 食品科学 蛋黄 酶 生物化学 有机化学
作者
Wenwen Yu,Luping Gu,Cuihua Chang,Yujie Su,Yi Wang,Yanjun Yang,Junhua Li
出处
期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2025-03-27 卷期号：68: 106171-106171 被引量：4
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2025.106171
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