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Dynamic evolution of volatile and non-volatile metabolic profiles in black tea during fermentation on an industrial scale

红茶发酵化学比例（比率）生化工程食品科学环境化学环境科学工程类地理地图学

作者

Qian Pu,Mingjin Li,Anlan Qu,Yanan Liu,M. Qi,Tianci Shen,Ronghui Sun,Shuang Wu,Wangnian Qin,Jingyi Xiao,Yu Wang,Youyi Huang

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-04-30 卷期号：485: 144582-144582 被引量：9

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.144582

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