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Enzymatic modification of oilseed proteins for improved functional properties
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作者
Yawen Huang,
Qianchun Deng,
Shangwen Chen,
ZhengMing Wu,
Xiaoqian Tang,
Dengfeng Peng,
Yashu Chen,
Chao Wang,
Ziyu Deng
出处
期刊：
Trends in Food Science and Technology
[Elsevier BV]
日期：2025-11-15
卷期号：167: 105443-105443
被引量：3
标识
DOI：10.1016/j.tifs.2025.105443
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