流变学
马苏里拉奶酪
食品科学
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化学工程
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作者
Linlin Tang,Jialin Liu,Ke Li,Yumeng Zhang,Shaomeng Luan,Tietao Chen,Hongjuan Li,Jinghua Yu
出处
期刊:Food structure
[Elsevier BV]
日期:2025-07-01
卷期号:45: 100457-100457
标识
DOI:10.1016/j.foostr.2025.100457
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