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Multi-omics profiling reveals the dynamic interplay between processing-induced phytochemical transformation and antioxidant bioactivity in ‘Huangkui’ tea (Camellia sinensis)
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作者
Zi Wang,
Jia‐Ping Ke,
Gan Chen,
Liu Long,
Liang Zhang,
Yeyun Li,
Zhougao Shen
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-07-27
卷期号：493 (Pt 1): 145737-145737
被引量：1
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145737
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