多糖
流变学
淀粉
餐后
化学
水解
食品科学
回生(淀粉)
Zeta电位
尿素
化学工程
粘弹性
动态模量
酶水解
热稳定性
动态力学分析
升糖指数
粒径
色谱法
血糖性
消化(炼金术)
功能性食品
微观结构
粘度
表观粘度
小麦淀粉
中心组合设计
疏水效应
生物化学
作者
Yujing Pan,Ziyuan Fang,Xinxin Wan,Ruifeng Ying,Meigui Huang
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2025.147659
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