Degradation and evaluation of myofibril proteins induced by endogenous protease in aquatic products during storage: a review

肌原纤维 蛋白质降解 蛋白酵素 蛋白质水解 降级(电信) 蛋白酶 肌肉蛋白 内生 蛋白质组学 化学 细胞生物学 生物化学 骨骼肌 生物 解剖 计算机科学 基因 电信
作者
Na Li,Jing Xie,Yuan Ming Chu
出处
期刊:Food Science and Biotechnology [Springer Nature]
卷期号:32 (8): 1005-1018 被引量:17
标识
DOI:10.1007/s10068-023-01291-4
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
俏皮的短靴应助四体不勤采纳,获得10
刚刚
刚刚
小羊完成签到,获得积分10
刚刚
许文帝发布了新的文献求助10
刚刚
刚刚
端庄向雁完成签到 ,获得积分10
1秒前
文静的白开水完成签到,获得积分10
1秒前
土归土完成签到,获得积分10
1秒前
彩虹捕手发布了新的文献求助10
2秒前
踏实的逍遥完成签到,获得积分20
2秒前
和谐碧琴发布了新的文献求助10
2秒前
薄荷喵发布了新的文献求助30
2秒前
乔T湘完成签到,获得积分10
3秒前
leavesziqi完成签到,获得积分10
3秒前
高小明发布了新的文献求助10
4秒前
木桶人plus发布了新的文献求助10
5秒前
乐乐应助十月采纳,获得10
5秒前
偷月亮的猫完成签到,获得积分10
5秒前
隐形曼青应助执念采纳,获得10
5秒前
脑洞疼应助俏皮的豌豆采纳,获得10
5秒前
十三发布了新的文献求助10
5秒前
小羊发布了新的文献求助10
6秒前
等风的人发布了新的文献求助10
6秒前
Jasper应助像鱼采纳,获得10
7秒前
7秒前
abc完成签到,获得积分10
7秒前
doudouer完成签到,获得积分20
8秒前
www发布了新的文献求助10
8秒前
华仔应助文静的白开水采纳,获得10
8秒前
8秒前
8秒前
Henry完成签到,获得积分10
9秒前
俏皮的短靴应助xinxin采纳,获得10
9秒前
桐桐应助Arjun采纳,获得10
9秒前
彭于彦祖应助浮生只梦欢采纳,获得30
10秒前
11秒前
11秒前
生动的问柳应助Danqing采纳,获得10
11秒前
11秒前
所所应助顺心的巨人采纳,获得10
12秒前
高分求助中
Theoretical Modelling of Unbonded Flexible Pipe Cross-Sections 10000
(应助此贴封号)【重要!!请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
Basic And Clinical Science Course 2025-2026 3000
《药学类医疗服务价格项目立项指南(征求意见稿)》 880
花の香りの秘密―遺伝子情報から機能性まで 800
Stop Talking About Wellbeing: A Pragmatic Approach to Teacher Workload 500
Principles of Plasma Discharges and Materials Processing, 3rd Edition 400
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 生物 医学 工程类 计算机科学 有机化学 物理 生物化学 纳米技术 复合材料 内科学 化学工程 人工智能 催化作用 遗传学 数学 基因 量子力学 物理化学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 5614251
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 4699311
关于积分的说明 14902551
捐赠科研通 4738993
什么是DOI,文献DOI怎么找? 2547560
邀请新用户注册赠送积分活动 1511372
关于科研通互助平台的介绍 1473666