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Lactiplantibacillus plantarum CN2018 enhances the milk fermentation characteristics by improving antioxidant capacity and enhancing the milk flavor profile
食品科学
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作者
Hao Gao,
Meifang Xiao,
Hang Guo,
Leilei Yu,
Fengwei Tian,
Qixiao Zhai,
Wei Chen,
Hao Zhang
出处
期刊：
Food bioscience
[Elsevier BV]
日期：2024-12-01
卷期号：: 105624-105624
被引量：3
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2024.105624
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