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Transformation effects of Bacillus subtilis BSNK-5 on okara: Insights into its component transformation, structural characteristics, and functional properties

枯草芽孢杆菌 转化（遗传学） 组分（热力学） 食品科学 化学 生物 生物化学 细菌 热力学 物理 遗传学 基因
作者
Weimin Meng,Miao Hu,Yaxin Gao,Pengfei Zhang,Jiao Wang,Zigao Yuan,Shuying Li,Fengzhong Wang
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-02-16 卷期号：476: 143433-143433 被引量：1
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143433
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