SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
Mild oxidation- and L-Cysteine-mediated disulfide bond modulation restores gelation performance of freeze-damaged myofibrillar protein
化学
肌原纤维
二硫键
生物物理学
调制（音乐）
生物化学
肌肉蛋白
化学工程
动力学
蛋白质聚集
作者
Binyu Wang,
Congcong Ye,
Yanyun Cao,
吴满刚,
Qingfeng Ge,
Hai Yu,
Qingling Wang
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2026-10-17
卷期号：532 (Pt 3): 151667-151667
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2026.151667
求助该文献
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
暂未提供新的相关文献。
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
⚡
2026年影响因子、分区
已更新！
(2026-6-17)
更新
📰 新增『新锐期刊分区』
(2026-3-24)
更新
💬 新增更精细的自定义提醒设置
(2026-1-4)
新增
🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻
(2026-1-2)
新增
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
科研通AI6.4
上传了
应助文件
1秒前
华仔
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
1秒前
深情安青
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
1秒前
深情安青
的
应助
被
13508104971
采纳，获得
10
1秒前
Wissenheimer
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
1秒前
松大宝
完成签到，获得积分
10
1秒前
Lucas
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
1秒前
daomaihu
发布了新的
文献求助
100
1秒前
半序
发布了新的
文献求助
10
1秒前
爱学习
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
1秒前
Ava
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
1秒前
可爱的函函
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
2秒前
脑洞疼
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
2秒前
NexusExplorer
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
2秒前
香蕉觅云
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
30
2秒前
wanci
上传了
应助文件
2秒前
null
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
2秒前
脑洞疼
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
2秒前
可爱的函函
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
2秒前
大模型
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
3秒前
打打
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
3秒前
爆米花
的
应助
被
聪明机器猫
采纳，获得
10
3秒前
脑洞疼
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
3秒前
陈预立
发布了新的
文献求助
30
3秒前
小二郎
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
3秒前
领导范儿
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
3秒前
章鱼
发布了新的
文献求助
10
3秒前
共产主义战士
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
3秒前
SciGPT
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
3秒前
思源
上传了
应助文件
3秒前
虎溜溜溜
发布了新的
文献求助
100
3秒前
万能图书馆
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
4秒前
李健的粉丝团团长
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
4秒前
Orange
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
4秒前
Maestro_S
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
4秒前
酷波er
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
4秒前
Yangqiuxiang
完成签到，获得积分
10
5秒前
幻想2993
完成签到，获得积分
10
5秒前
科研通管家
关闭了
明理小凝
的
文献求助
5秒前
科研通管家
关闭了
娃娃哈
的
文献求助
5秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】
10000
拉伸高分子熔体中缠结行为的模拟和小角中子散射研究
1080
Encyclopedia of Modern Artificial Intelligence
1000
Особенности технологий и методов информационно-психологических войн СССР с Великобританией и США в период 1939-1953 гг
1000
Analyses de reconnaissances de dettes passées devant les échevins d'Ypres (1249-1291)
600
Cellulose and Cellulose Derivatives: Synthesis, Modification and Applications
600
Entre Praga y Madrid : los contactos checoslovaco-españoles (1948-1977)
600
热门求助领域
（近24小时）
化学
材料科学
医学
生物
纳米技术
计算机科学
工程类
有机化学
化学工程
生物化学
物理
复合材料
内科学
催化作用
光电子学
人工智能
细胞生物学
无机化学
物理化学
数学
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
8146122
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
9544786
关于积分的说明
21665662
捐赠科研通
7732162
什么是DOI，文献DOI怎么找？
3422931
关于科研通互助平台的介绍
2547978
邀请新用户注册赠送积分活动
2465872
今日热心研友
无极微光
225
6320
Maestro_S
224
5290
null
233
3840
吃葡萄不吐葡萄皮
127
3770
风吹麦浪
185
2790
aaaa
95
3606
L77
56
3705
秋风
112
3095
嘻嘻哈哈
221
1468
蓝天
180
1690
v0id
119
2110
cdercder
119
1500
学术雷锋
157
1070
OK
2450
xing_xing
76
1530
Nole
104
1130
YY
47
1690
369ninja
76
1300
极限001
2030
Elsevier大王
1890
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
无极微光
Maestro_S
null
吃葡萄不吐葡萄皮
风吹麦浪
aaaa
L77
秋风
嘻嘻哈哈
蓝天
v0id
cdercder
学术雷锋
OK
xing_xing
Nole
YY
369ninja
极限001
Elsevier大王
皖公网安备34019202002308
