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Research on the mechanism of microwave-toughened starch on glucolipid metabolism in mice

脂质代谢 抗性淀粉 机制（生物学） 新陈代谢 增韧 淀粉 化学 内科学 内分泌学 生物 生物化学 物理 材料科学 医学 冶金 韧性 量子力学
作者
Youdong Li,Wei Liu,Zhenzhen Xu,Jun‐Xia Xiao,Aizhen Zong,Bin Qiu,Min Jia,Lina Liu,Tongcheng Xu
出处
期刊：Food & Function [Royal Society of Chemistry]
日期：2020-01-01 卷期号：11 (11): 9789-9800 被引量：6
标识
DOI：10.1039/d0fo02093a
摘要
Potato resistant starch prepared by microwave-toughening treatment controls lipid metabolism by regulating the gut microbiota in mice.
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