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The effect of using different yeast species on the composition of carbohydrates and volatile aroma compounds in kefir drinks
作者
Derya Saygılı,
Oktay Yerlıkaya,
Aslı Akpınar
出处
期刊：
Food bioscience
[Elsevier BV]
日期：2023-06-16
卷期号：54: 102867-102867
被引量：21
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2023.102867
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