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Fabrication and characterization of emulsion stabilized by tannic acid/soluble potato starch complexes

单宁酸 乳状液 淀粉 表征（材料科学） 制作 化学 化学工程 食品科学 有机化学 材料科学 纳米技术 医学 工程类 病理 替代医学
作者
Xianling Wei,Rui Lei,Ziqing Hu,Weidong Bai,Xiaofang Zeng,Xiaoyan Liu,Huan Xie,Jieyu Chen
出处
期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2025-01-19 卷期号：298: 139904-139904 被引量：1
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.139904
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