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Effect of non-Saccharomyces yeast combinations and lactic acid bacteria inoculation timing on fermentation performance and aroma quality of kiwifruit wine

芳香 酵母 葡萄酒 食品科学 发酵 乳酸 酿酒酵母 细菌 苹果酸发酵 接种 酿酒发酵 生物 酿酒酵母 化学 生物化学 园艺 遗传学
作者
Wangsheng Sun,Weiqing Yan,Ran Cai,Zhendong Zhang,Pengfei Bi,Jia Han,Sinuo Feng,Shiqi Li,Rui Cai,Zhouli Wang,Fangyu Long,Jing Guo
出处
期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2025-08-08 卷期号：71: 107389-107389
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2025.107389
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