Insights into the mechanism of phosphatidylcholine-casein interactions in simulated infant formula emulsion: structure, physicochemical properties and microcapsule formation

乳状液 磷脂酰胆碱 酪蛋白 化学 机制(生物学) 色谱法 化学工程 食品科学 有机化学 磷脂 生物化学 物理 量子力学 工程类
作者
Yanchen Liu,Mingyang Ma,Guangqing Mu,De Qiong,Yongzhu Cuomu,Xuemei Zhu
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:493 (Pt 4): 145996-145996 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.145996
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
南华发布了新的文献求助30
刚刚
刚刚
祝祭完成签到,获得积分10
1秒前
栀子完成签到,获得积分10
1秒前
1秒前
小马甲应助王干采纳,获得10
2秒前
musiuuu发布了新的文献求助10
3秒前
3秒前
4秒前
Endeavor发布了新的文献求助10
4秒前
Hou完成签到,获得积分10
4秒前
6秒前
繁荣的寄松完成签到,获得积分10
6秒前
小蘑菇应助sdsff采纳,获得20
6秒前
cera发布了新的文献求助10
6秒前
xiayil发布了新的文献求助10
7秒前
wwww发布了新的文献求助10
7秒前
路豐遙应助陈无敌采纳,获得10
7秒前
无情的聪健应助kong采纳,获得20
7秒前
梦鱼完成签到,获得积分10
9秒前
9秒前
跳跃的涔雨完成签到,获得积分10
10秒前
13秒前
oxygen253发布了新的文献求助10
13秒前
13秒前
沉默碧空完成签到,获得积分10
13秒前
14秒前
岁月的童话完成签到,获得积分10
15秒前
15秒前
15秒前
Aga_Sea完成签到,获得积分10
16秒前
Lucas应助淡淡机器猫采纳,获得10
16秒前
ATX发布了新的文献求助50
17秒前
斯文败类应助MIA采纳,获得10
17秒前
17秒前
兔子发布了新的文献求助10
18秒前
18秒前
18秒前
香蕉觅云应助Endeavor采纳,获得10
19秒前
wuyongmei完成签到,获得积分10
19秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要!!请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
Single Cell Analysis of the Tumor Microenvironment Landscape Across the Disease Spectrum of Multiple Myeloma 1000
2026年中国辛酸癸酸聚乙二醇甘油酯行业市场现状调查及投资机会研判报告 1000
2026年中国辛酸癸酸聚乙二醇甘油酯行业市场规模及竞争格局分析报告 1000
Fundamentals of Pharmaceutical and Biologics Regulations: A Global Perspective, Second Edition 700
The Cambridge History of China 英文版16册 600
作者名:Kristopher P. Plain,悉尼大学的,目前只能查到其四篇论文,想找到其博士论文 550
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 纳米技术 工程类 有机化学 化学工程 生物化学 计算机科学 内科学 物理 复合材料 催化作用 细胞生物学 无机化学 光电子学 物理化学 电极 基因
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 7329035
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 8943559
关于积分的说明 18970153
捐赠科研通 6984641
什么是DOI,文献DOI怎么找? 3216406
关于科研通互助平台的介绍 2383106
邀请新用户注册赠送积分活动 2195882