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Inulin as fat substitute in low fat, dry fermented sausages

作者

Encarnación Serrano Mendoza,María Luisa García,Carmen Casás,Maria Dolores Selgas

出处

期刊：Meat Science [Elsevier BV]
日期：2001-04-01 卷期号：57 (4): 387-393 被引量：347

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DOI：10.1016/s0309-1740(00)00116-9

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