pH-driven encapsulation of curcumin in self-assembled casein nanoparticles for enhanced dispersibility and bioactivity

姜黄素 化学 动态光散射 溶解度 纳米颗粒 化学工程 酪蛋白 溶剂 核化学 有机化学 生物化学 工程类
作者
Ping Kang,Yangchao Luo,Yiming Gan,Seung Joon Baek,Qixin Zhong
出处
期刊:Soft Matter [The Royal Society of Chemistry]
卷期号:10 (35): 6820-6820 被引量:325
标识
DOI:10.1039/c4sm00239c
摘要

The poor water solubility and bioactivity of lipophilic phytochemicals can be potentially improved by delivery systems. In this study, a low-cost, low-energy, and organic solvent-free encapsulation technology was studied by utilizing the pH-dependent solubility properties of curcumin and self-assembly properties of sodium caseinate (NaCas). Curcumin was deprotonated and dissolved, while NaCas was dissociated at pH 12 and 21 °C for 30 min. The subsequent neutralization enabled the encapsulation of curcumin in self-assembled casein nanoparticles. The degradation of curcumin under encapsulation conditions was negligible based on visible light and nuclear magnetic resonance spectroscopy. The dissociation of NaCas at pH 12 and reassociation after neutralization were confirmed using dynamic light scattering and analytical ultracentrifugation. The curcumin encapsulated in casein nanoparticles showed significantly improved anti-proliferation activity against human colorectal and pancreatic cancer cells. The studied encapsulation method is promising to utilize lipophilic compounds in food or pharmaceutical industries.
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
大幅提高文件上传限制,最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
西瓜冰淇淋完成签到 ,获得积分10
5秒前
狂野的白开水完成签到 ,获得积分10
6秒前
斯文的天奇完成签到 ,获得积分10
19秒前
chxi完成签到 ,获得积分10
26秒前
几米杨发布了新的文献求助20
28秒前
莲藕完成签到 ,获得积分10
32秒前
研友_Z1x9ln完成签到,获得积分10
32秒前
几米杨完成签到,获得积分10
47秒前
猪仔5号完成签到 ,获得积分10
52秒前
1分钟前
刘茂甫发布了新的文献求助10
1分钟前
的虔完成签到 ,获得积分10
1分钟前
回首不再是少年完成签到,获得积分10
1分钟前
可靠完成签到 ,获得积分10
1分钟前
S.D.L完成签到 ,获得积分10
1分钟前
大田完成签到,获得积分10
1分钟前
zqlxueli完成签到 ,获得积分10
2分钟前
义气珩完成签到,获得积分10
2分钟前
scarlet完成签到 ,获得积分10
2分钟前
刘茂甫关注了科研通微信公众号
2分钟前
快递乱跑完成签到 ,获得积分10
2分钟前
JayL完成签到,获得积分10
2分钟前
慧慧完成签到 ,获得积分10
2分钟前
寻道图强应助欧皇采纳,获得30
2分钟前
hyh完成签到 ,获得积分10
2分钟前
天边的云彩完成签到 ,获得积分10
3分钟前
多克特里完成签到 ,获得积分10
3分钟前
energyharvester完成签到 ,获得积分10
3分钟前
DRDOC完成签到 ,获得积分10
3分钟前
笨笨熊完成签到 ,获得积分10
3分钟前
秋水完成签到 ,获得积分10
3分钟前
默默小海豚完成签到 ,获得积分10
3分钟前
HaoHao04发布了新的文献求助10
3分钟前
一一精彩完成签到 ,获得积分10
4分钟前
风起完成签到 ,获得积分10
4分钟前
奋斗奋斗再奋斗完成签到,获得积分10
4分钟前
小戴雨晴完成签到,获得积分10
4分钟前
手术刀完成签到 ,获得积分10
4分钟前
zyw完成签到 ,获得积分10
4分钟前
chenying完成签到 ,获得积分0
4分钟前
高分求助中
请在求助之前详细阅读求助说明!!!! 20000
Sphäroguß als Werkstoff für Behälter zur Beförderung, Zwischen- und Endlagerung radioaktiver Stoffe - Untersuchung zu alternativen Eignungsnachweisen: Zusammenfassender Abschlußbericht 1500
One Man Talking: Selected Essays of Shao Xunmei, 1929–1939 1000
Yuwu Song, Biographical Dictionary of the People's Republic of China 700
[Lambert-Eaton syndrome without calcium channel autoantibodies] 520
The Three Stars Each: The Astrolabes and Related Texts 500
A radiographic standard of reference for the growing knee 400
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 有机化学 工程类 生物化学 纳米技术 物理 内科学 计算机科学 化学工程 复合材料 遗传学 基因 物理化学 催化作用 电极 光电子学 量子力学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 2468803
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 2136172
关于积分的说明 5442823
捐赠科研通 1860734
什么是DOI,文献DOI怎么找? 925473
版权声明 562694
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 495093