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Effect of dandelion root polysaccharide on the pasting, gelatinization, rheology, structural properties and in vitro digestibility of corn starch

蒲公英 食品科学 淀粉 多糖 化学 体外 淀粉糊化 玉米淀粉 流变学 材料科学 生物化学 复合材料 替代医学 医学 病理 中医药
作者
Jingyu Gao,Ling Zhu,Jing Huang,Lianyu Li,Yu Yang,Yaqin Xu,Yabin Wang,Libo Wang
出处
期刊：Food & Function [Royal Society of Chemistry]
日期：2021-01-01 卷期号：12 (15): 7029-7039 被引量：22
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1039/d1fo00507c
摘要
The influence of dandelion root polysaccharide (DRP) on the gelatinization properties and in vitro digestibility of corn starch was investigated.
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