Enzymatic interesterification of palm fractions for the production of cocoa butter alternatives - Review article.

酯交换脂肪 食品科学 生产(经济) 化学 棕榈 生物技术 制浆造纸工业 生物 生物化学 脂肪酶 经济 工程类 微观经济学 量子力学 物理
作者
M. H. Norazura Aila,Nur Haqim Ismail,Habi Mat Dian Noor Lida
出处
期刊:Journal of Oil Palm Research [Malaysian Palm Oil Board]
卷期号:30 (4): 537-547

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