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Interactions between TiO2 nanoparticles and plant proteins: Role of hydrogen bonding

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作者
Biao Yuan,Bing Jiang,Han Li,Xiao Xu,Fei Li,David Julian McClements,Chongjiang Cao
出处
期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2021-10-26 卷期号：124: 107302-107302 被引量：34
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2021.107302
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