Lipid, fatty acid and carotenoid content of edible egg yolks from avian species: A comparative study

蛋黄 鹌鹑 类胡萝卜素 食品科学 玉米黄质 叶黄素 生物 胆固醇 脂肪酸 卵磷脂 多不饱和脂肪酸 化学 生物化学 内分泌学
作者
Vassilia J. Sinanoglou,Irini F. Strati,Sofia Miniadis‐Meimaroglou
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:124 (3): 971-977 被引量:109
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2010.07.037
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