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Allergenicity Changes in Raw Shrimp (Acetes japonicus) and Saeujeot (Salted and Fermented Shrimp) in Cabbage Kimchi due to Fermentation Conditions

作者

Jin-Gyu Park,Hiroki Saeki,Atsushi Nakamura,Koth-Bong-Woo-Ri Kim,Ju-Woon Lee,Myung‐Woo Byun,Seong-Mi Kim,Dong‐Soon Im,Dong-Hyun Ahn

出处

期刊：Food Science and Biotechnology [Springer Science+Business Media]
日期：2007-12-01 卷期号：16 (6): 1011-1017 被引量：10

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