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Role of structural barriers for carotenoid bioaccessibility upon high pressure homogenization

类胡萝卜素 均质化（气候） 化学 食品科学 高压 化学工程 热力学 生物 生态学 物理 工程类 生物多样性
作者
Paola Palmero,Agnese Panozzo,Ines Colle,Claire M. Chigwedere,Marc Hendrickx,Ann Van Loey
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2015-12-15 卷期号：199: 423-432 被引量：49
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2015.12.062
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