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Effects of chitosan combined with nisin treatment on storage quality of large yellow croaker ( Pseudosciaena crocea )

乳酸链球菌素 食物腐败 壳聚糖 食品科学 保质期 化学 食品保存 水活度 含水量 生物 细菌 抗菌剂 生物化学 工程类 有机化学 岩土工程 遗传学
作者
Guohua Hui,Wei Liu,Hailin Feng,Jian Li,Yuanyuan Gao
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2016-01-30 卷期号：203: 276-282 被引量：135
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2016.01.122
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