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Whole Gracilaria biomass as a green emulsifier for pickering emulsions: Applications in astaxanthin delivery and fat replacement
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作者
Xiaoyang Shao,
Lin Chen,
HaiFeng Su,
Xiumin Zhang,
Haitao Wang,
Dayong Zhou,
A.M. Abd El‐Aty,
Mingqian Tan
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2025-11-29
卷期号：173: 112315-112315
被引量：2
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.112315
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