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Release of an anti-anxiety peptide in casein hydrolysate with Aspergillus oryzae protease
米曲霉
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曲霉
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生物
水解
作者
Yui TAKEUCHI,
Moe Fukunaga,
Shun Iwatani,
Kazuhiko Miyanaga,
Takahiro Adachi,
Naoyuki Yamamoto
出处
期刊：Food & Function
[Royal Society of Chemistry]
日期：2022-01-01
卷期号：13 (20): 10449-10460
被引量：5
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1039/d2fo01793h
摘要
An opioid peptide, CM-10 (YPFPGPIPNS) screened from casein hydrolysate interacts with the receptor on small intestinal villi and exerts anti-anxiety effect in mouse.
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