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Umami-enhancing peptides from Acetes chinensis: Insights into taste mechanism through multiligand docking with T1R1/T1R3
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谷氨酸受体
生物化学
作者
Jianwei Zhu,
Li Liang,
Ziwen Kang,
Jiaqi Chen,
Qiuyu Zhu,
Baoguo Sun,
Yuyu Zhang
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-09-25
卷期号：495 (Pt 3): 146538-146538
被引量：9
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.146538
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