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Unraveling the impact of extraction methods on functional and structural attributes of Allium sativum L. proteins
葱
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萃取（化学）
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作者
Jian Li,
Jianqiang Zhang,
Yanli Huang,
Yuanyuan Wang,
Shuxian Sun,
Guihong Zhao,
Shengxia Duan,
Bo Wang
出处
期刊：
Journal of agriculture and food research
[Elsevier BV]
日期：2025-08-09
卷期号：23: 102247-102247
链接
doi.org
doaj.org
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.jafr.2025.102247
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