Water-in-oil-in-water (W/O/W) emulsions with antioxidant and bacteriostatic capabilities: A preliminary exploration of food preservation films

抗氧化剂 食品科学 化学 食品保存 水活度 乳状液 环境化学 环境科学 有机化学 含水量 地质学 岩土工程
作者
Yue Hu,Ligen Xu,Haoyang Sun,Wei Wu,Yanli Wang,Lizhi Lu,Tao Zeng,Long Sheng,Zhaoxia Cai
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:283 (Pt 2): 137657-137657 被引量:5
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2024.137657
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