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Sunflower oil oleogels as alternative fat in hybrid meat patties
食品科学
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化学
作者
Mónica Flores,
Carmela Belloch,
Ana Salvador
出处
期刊：
Journal of agriculture and food research
[Elsevier BV]
日期：2025-02-01
卷期号：: 101728-101728
链接
doi.org
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.jafr.2025.101728
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