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Hybrid plant-based meat alternatives structured via co-extrusion: A review

挤压工艺工程农业工程环境科学制造工程材料科学工程类冶金

作者

José Villacís‐Chiriboga,E. Mohammad Sharifi,Helga Guðný Elíasdóttir,Zehua Huang,Shima Jafarzadeh,Mehdi Abdollahi

出处

期刊：Trends in Food Science and Technology [Elsevier BV]
日期：2025-04-11 卷期号：160: 105013-105013 被引量：5

标识

DOI：10.1016/j.tifs.2025.105013

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