Sensory characteristics and key odor-active compounds of oxidized Antarctic krill oil: A comparative study with oxidized fish oil.

气味 南极磷虾 渔业 食品科学 鱼油 化学 磷虾 钥匙(锁) 生物 生态学 有机化学
作者
Guimei Dong,Ruiying Wang,Fawen Yin,Deyang Li,Lei Qin,Dayong Zhou
出处
期刊:PubMed 卷期号:485: 144475-144475
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.144475
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