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Protein fibril morphology regulation: An effective strategy for enhancing hydrogel mechanical properties
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作者
Hao Wang,
Tiange Pan,
Di Chen,
Xinyue Zhou,
Haiqi Chen,
Kai Fu,
Donghong Liu,
Wenjun Wang
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2025-05-15
卷期号：168: 111539-111539
被引量：9
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111539
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