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Effects of airborne ultrasonic coupled microwave vacuum drying on moisture-heat migration and quality characteristics of shiitake mushrooms

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作者
Dongkun Tu,Lujie Cheng,Ye Xu,Yuxin Cheng,Yuhua Huang,Yingting Zhao,Qisen Xiang,Yuting Tian
出处
期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2025-06-09 卷期号：218: 116758-116758
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.116758
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