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Influence ofWilliopsis saturnusyeasts in combination withSaccharomyces cerevisiaeon wine fermentation
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作者
Hüseyin Erten,
Hasan Tangüler
出处
期刊：
Letters in Applied Microbiology
[Oxford University Press]
日期：2010-02-11
卷期号：50 (5): 474-479
被引量：50
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1111/j.1472-765x.2010.02822.x
摘要
This study provides information on the behaviour of W. saturnus together with S. cerevisiae during the alcoholic fermentation.
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