Mitigation methods during physical refining for the reduction of 2- and 3-MCPD esters and glycidyl esters in (organic) high oleic sunflower and rapeseed oils

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作者
Cristina Mayayo,Sergio B. Oey,H.J. van der Fels‐Klerx,S.P.J. van Leeuwen
出处
期刊:Food Control [Elsevier BV]
卷期号:162: 110480-110480 被引量:6
标识
DOI:10.1016/j.foodcont.2024.110480
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