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Chemical and bioactive changes during fermentation and in vitro digestion of hemp pressed cake using Rhizopus oligosporus
少孢根霉
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食品科学
化学
消化（炼金术）
生物化学
色谱法
作者
Havva Aktaş,
Marianna Raczyk,
Levent Yurdaer Aydemir,
Katarzyna Polanowska
出处
期刊：
Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
[Elsevier BV]
日期：2024-12-01
卷期号：: 117264-117264
链接
doi.org
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2024.117264
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