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Enzymatic hydrolysis of chicken bone for protein recovery
水解
酶水解
化学
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生物化学
食品科学
色谱法
作者
Xiaomei Ji,
Cui Shixiu,
Zhijun Zhao,
Jian Chen,
Juan Zhang,
Zheng Peng
出处
期刊:
Food bioscience
[Elsevier]
日期:2025-02-01
卷期号:: 106133-106133
被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.fbio.2025.106133
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