Structural disorganization and orientation of high-amylose maize starch with improved oil absorption capacity: Effects of water-ionic liquid ratios

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作者
Caihong Wang,Zhijie Zhu,Chengyi Sun,Liping Mei,Wenwen Xue,Xu Chen,Xianfeng Du
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:285: 138397-138397 被引量:2
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2024.138397
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